Dulkóðun er aðferð til að breyta gögnum með reikniriti og lykli þannig að þau verða ólæsileg öllum nema þeim sem hafa lykilinn til að afkóða þau. Talað er um dulkóðun í flutningi, t.d. HTTPS milli vafra og þjóns, og dulkóðun í geymslu, þegar gögn á diski eða í gagnagrunni eru dulkóðuð.
Dulkóðun verndar gögn sem lenda í röngum höndum, en aðeins ef lyklarnir eru vel varðveittir. Hún kemur ekki í stað aðgangsstýringar, því sá sem hefur aðgang að kerfinu sér gögnin oftast afkóðuð.